| (el)
beicon : le bacon |
(el)
bistec : le steak |
| (el)
bistec de carne picada : le steak haché |
blanda
: tendre (la viande) |
| (la)
butifarra catalana : le boudin |
la
carne : la viande |
| la
carne blanca : la viande blanche |
la
carne bovina : la viande de bœuf |
| la
carnede carnero : la viande mouton |
la
carne de cerdo : la viande de porc |
| la
carne de cordero : la viande de mouton ◊ agneau |
la
carne de ternera : la viande de veau |
| la
carne de venado : le gibier |
la
carne magra : la viande maigre |
| la
carne picada : la viande hachée |
la
carne roja : la viande rouge |
| la
carnicería : la boucherie |
la
carnicería charcutería : la boucherie-charcuterie |
| el
carnicero : le boucher |
la
charcutería : la charcuterie |
| el
charcutero : le charcutier |
(el)
chorizo : le chorizo |
| (la)
chuleta : la côte ◊ la côtelette |
(la)
codorniz : la caille |
| correoso
: coriace |
(la)
costilla : la côtelette |
| el
costillar : le carré (de viande) |
curado
: séché |
| deshuesar
: désosser |
(el)
embutido de tripas de cerdo : l'andouille |
| los
embutidos : la charcuterie ◊ la cochonnaille |
embutir
: farcir |
| (el)
entrecot : l' entrecôte |
en
rodajas : en tranches |
| espetar
: embrocher |
estropajoso
: filandreux |
los
fiambres : la charcuterie |
(el)
foie-gras : le foie gras |
| (el)
higado : le foie |
(el)
hígado de ternera : le foie de veau |
| higadillos
: les foies de volaille |
el
hueso : l'os |
| (el)
jamón (de) York : le jambon blanc |
(el)
jamón (en) dulce : le jambon cuit |
| (el)
jamón del país : le jambon de pays |
(el)
jamón serrano : le jambon de montagne ◊ cru |
| (el)
lomo : l'échine |
(el)
lomo bajo : la bavette |
| (la)
longaniza : la saucisse sèche |
(la)
magra : la tranche de jambon |
| (la)
morcilla : le boudin ◊ le boudin noir |
(la)
morcilla blanca : le boudin blanc |
| (la)
mortadela : la mortadelle |
muy
hecho : bien cuit |
| pasado
: trop cuit |
(el)
pastel : la terrine |
| pata
negra : jambon de pays de qualité |
(el)
paté : le pâté |
| (el)
pato : le canard |
(el)
pavo : le dindon ◊ la dinde |
| (la)
pechuga : le blanc de volaille |
(la)
perdiz : la perdrix |
| (el)
perro ◊ perrito caliente : le hot dog |
(el)
picadillo : le hachis |
| poco
hecho : saignant ◊ bleu |
(el)
pollo : el poulet |
| una
raja : une rondelle (de saucisson) |
una
rodaja : une rondelle (de saucisson) |
| (el)
salami : le salami |
(la)
salchicha : la saucisse |
| (el)
salchichón : le saucisson |
la
tienda de embutidos : la charcuterie |
